Neues Ich

Milwaukees erster Selbstbedienungs-Schankraum namens „The City Fountain“ kommt in die 3rd Street Market Hall und serviert lokale Craft-Biere in einem Indoor-Biergarten.

Kunden können aus 24 Zapfhähnen an der Wand, wo sich im ersten Stock der Markthalle das ehemalige Photoverse Selfie Museum befand, ihr eigenes Bier ausschenken, von der Probe bis zum ganzen Pint.

„Es hat sehr viel Sinn gemacht, in diesem Raum eine Bierwand und einen Biergarten zu errichten und unseren Verkäufern zu helfen, Kunden anzulocken, vor allem die Craft-Beer-Kundschaft“, sagte Eric Kaye, General Manager der 3rd Street Market Hall.

Sie planen, alle Wisconsin-Brauereien mit einigen bekannten Marken an den Zapflinien zu haben, konzentrieren sich jedoch auf Zapfhähne in limitierter Auflage, die regelmäßig wechseln.

„Es wird einen Grund geben, öfter vorbeizuschauen, um abwechselnd neue Biere auszuprobieren“, sagte Kaye. „Wir arbeiten mit diesen bekannten Brauereien in Wisconsin zusammen, bringen aber einige ihrer limitierten Veröffentlichungen mit, von denen sie nur kleine Mengen herstellen, damit wir sie für unsere Gäste hierher in die Innenstadt bringen können.“

Ein einzigartiges Angebot ist ein exklusives, im Fass gereiftes Woodford Reserve-Bier von Eagle Park. Das für die Reifung verwendete Bourbonfass wird aus einer Bourbon- und Tequila-Bar stammen, die in den kommenden Monaten auch in die 3rd Street Market Hall kommen wird.

„Wir waren hier sehr beschäftigt und hatten einen tollen Andrang. Wir möchten die Hauptbar ein wenig entlasten und unsere anderen Bars diversifizieren und mehr Attraktionen bieten, darunter Craft-Bier sowie erstklassigen Tequila und Bourbon“, sagte Kaye.

Nähere Angaben zur Tequila- und Bourbon-Bar konnte er zu diesem Zeitpunkt nicht machen.

Neben der Erweiterung der Getränkeauswahl bietet The City Fountain mehr Sitzgelegenheiten in der Speisehalle und etwa 20 zusätzliche Picknicktische.

Die Betreiber der 3rd Street Market Hall kamen auf die Idee für einen Selbstbedienungs-Ausschankraum, nachdem sie Lebensmittelhallen in Denver und Minneapolis besucht hatten, die über erfolgreiche Selbstbedienungs-Ausschankstationen verfügen. Kaye und der Besitzer der 3rd Street Market Hall waren der Meinung, dass sich die Idee hier gut widerspiegeln würde.

Die Funktionsweise besteht darin, dass Kunden, bevor sie einschenken, „einen Tab öffnen“, indem sie ihre Kreditkarte mit einer Radiofrequenz-Identifikationskarte (RFID) koppeln. Der Kunde scannt dann diese Karte, um den Zapfhahn des gewünschten Biers freizuschalten, und der Automat schenkt das Bier ein. Der Automat erfasst die ausgeschenkten Unzen Bier und belastet die Karte des Kunden.

Im Raum stehen Hunderte Pint-Gläser zur Verfügung, um ein schmutziges Glas auszutauschen.

Kaye sagte, dass die Kunden sich größtenteils selbst bedienen können, aber sie werden „Bierbotschafter“ haben, die Fragen beantworten und dabei helfen, das Bier richtig auszuschenken.

Die erste Phase des Projekts, die einen großen biergartenähnlichen Sitzbereich und einen Abschnitt der Stadionbestuhlung rund um eine 15 Fuß hohe Projektorleinwand umfassen wird, soll bis Ende Juli abgeschlossen sein.

Eine zweite Phase würde Sitzgelegenheiten im Freien umfassen.